Hans Reiner Schultz, Professor für Weinbau und Präsident der Hochschule Geisenheim, erzählt:

1. Die Weinrebe,
2. Klimatische Voraussetzungen,
3. Weinbauzonen,
4. Regionale Identität,
5. Lehren aus der Reblauskatastrophe,
6. Rebschnitt,
7. Laubwandmanagement,
8. Blütephase,
9. Laubschnitt,
10. Pilzkrankheiten,
11. Pflanzenschutzmittel,
12. Traubenbildung,
13. Beerenentwicklung,
14. Aromastoffgruppen,
15. Traubenverarbeitung,
16. Weinbereitung,
17. Farbstabilität,
18. Rotundone,
19. Hefe,
20. Schweflige Säure,
21. Gärung,
22. Reinzuchthefen,
23. Ausbau im Holzfass,
24. Ökologischer und biodynamischer Anbau,
25. Terroir.